De maneira resumida, uma destilaria é o estabelecimento onde é realizado algum tipo de processo de destilação. O processo de destilação é um dos métodos físicos de separação de misturas homogêneas e possui dois tipos, sendo eles o processo de destilação simples e o processo de destilação fracionada. A diferença entre eles é que, o primeiro é utilizado para separar misturas homogêneas do tipo sólido-líquido, enquanto o segundo é utilizado para a separação da mistura homogênea de dois ou mais líquidos miscíveis entre si e com pontos de ebulição diferentes.
Independentemente do processo utilizado, a destilação é muito comum em indústrias químicas, petroquímicas e usinas de açúcar e álcool. No caso da produção de etanol, por exemplo, é realizada a separação dos componentes álcool e água através do processo de destilação fracionada, de modo que a saída do processo é o álcool anidro.
Assim como todo processo industrial, o processo de destilação precisa ser monitorado, de modo que sua produtividade seja medida e, para isso, um medidor para saída da destilaria faz-se necessário.
Dentre os diversos tipos disponíveis, o medidor para saída da destilaria mais comumente utilizado é o medidor de vazão. Sua importância se dá na necessidade de acompanhamento da massa ou volume de produto que está saindo do processo de destilação de modo a ter o controle instantâneo e médio do processo de destilação. Outro ponto de suma importância para o uso deste medidor para saída da destilaria é acompanhamento da produtividade relacionada à quantidade de matéria prima que está entrando no sistema para passar pelo processo.
De posse da informação da quantidade de produto que entra comparado com a quantidade de produto que sai, bem como a quantidade de perdas, é possível avaliar os dados dos medidores e avaliar possibilidade de melhoria do processo, além de serem geradas ideias de melhoria contínua que irão gerar cada vez mais ganhos para a empresa.
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